Im Handumdrehen können Sie diesen köstlichen würzigen Eiersalat mit Schnittlauch und Dill auf den Tisch zaubern. Er eignet sich hervorragend für einen Drink, ein komplettes Mittagessen oder für ein Sandwich unter der Woche. 

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Zutaten:

• 4 Eier

• 2 EL Zitronensaft

• 1 EL Mayonnaise

• 4 Stängel Schnittlauch

• 3 Stängel Dill

• 1 EL Parmesankäse

• ½ EL Senf

• Salz und/oder Pfeffer

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Zubereitung:

Bringe etwas Wasser zum Kochen und koche die Eier in 7–8 Minuten hart. Schrecke sie danach mit kaltem Wasser ab, damit sie sich leichter schälen lassen. Gib die geschälten Eier in eine Schüssel und zerdrücke sie mit einer Gabel. Schneide den Schnittlauch und Dill fein und gib sie zu den Eiern. Füge dann die Mayonnaise, den Senf, den Zitronensaft und den Parmesankäse hinzu, und würze nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Vermische alles gut – der Eiersalat ist fertig. Köstlich auf einem Baguette oder einem Cracker. Garniere mit etwas Schnittlauch und Dill. Guten Appetit!