Diese gefüllten Eier sind perfekt für den Frühling: süße Mayonnaise mit einem Hauch Senf und natürlich eine frische Mischung aus Kräutern: Dill, Petersilie und Knoblauch-Schnittlauch. Bunt, aromatisch und eine festliche Ergänzung für deinen Osterbrunch.

 

Zutaten:

• 6 mittelgroße Eier

• 2 EL Mayonnaise

• 1 TL Senf (vorzugsweise Dijon)

• 1 EL fein gehackter frischer Dill

• 1 EL fein gehackte frische Petersilie

• 1 EL fein gehackter Knoblauch-Schnittlauch

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Extra Knoblauch-Schnittlauch und Paprikapulver zum Garnieren

 

So wird er gemacht:

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Eier etwa 9–10 Minuten kochen lassen. Für dieses Rezept brauchst du richtig hart gekochte Eier. Nach dem Kochen mit kaltem Wasser abschrecken und vollständig abkühlen lassen.

 

Alle Eier schälen und halbieren. Mit einem kleinen Teelöffel vorsichtig die Eigelbe herausnehmen. Eigelbe, Mayonnaise, Senf und die gehackten Kräuter in eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Masse mixen. Nach Wunsch mit etwas Pfeffer abschmecken.

 

Die Mischung in einen Spritzbeutel füllen und schöne Tupfen in die Eihälften spritzen. Die gefüllten Eier mit einer Prise Paprikapulver und frischen Kräutern nach Wahl garnieren. Fertig ist deine Oster-Vorspeise!

 

Tipp: Ebenfalls lecker; etwas Serrano-Schinken knusprig anbraten und über die Eier bröseln.