Niets is lekkerder dan vers stokbrood dippen in huisgemaakte basilicumolie en een klein beetje grof zout. Of wat dacht je van een heerlijke Italiaanse salade met basilicum olie als dressing. Het klinkt allemaal erg ingewikkeld, maar deze heerlijke olie heb je zo gemaakt.

​

Wat heb je nodig?

• 400 ml olijfolie

• 30 gram basilicumblaadjes

 

Zo maak je het!

Verwijder de stelen van de basilicum, zodat je circa 30 gram aan basilicumblaadjes overhoudt. Doe de olijfolie en de basilicum in een keuken machine en maal fijn.

​

Breng het mengsel voorzichtig aan de kook in een steelpannetje en laat ongeveer 10 minuutjes pruttelen. Roer af en toe goed door.

Voor een mooie heldere olie is het belangrijk om het mengsel te zeven. Zorg ervoor dat de olie goed is afgekoeld voordat je hier aan begint. Gebruik een zeer fijne zeef, passeerdoek of kaasdoek. Span deze over een kom en giet het mengsel er door heen.

Is de olie nog wat troebel? Zeef gerust nog een paar keer extra. Giet de basilicumolie vervolgens in een gesteriliseerde fles of pot. Geniet ervan!

​

Tip: Bewaar op een donkere plek of fles, zo blijft de olie langer goed!

​