Hoe te bereiden:

Meng en klop de eieren in een kom en voeg de melk toe. Snij de kruiden, de paprika, de tomaatjes en de baby spinazie fijn. Voeg dit samen met de geraspte kaas toe aan het eimengsel. Voeg wat peper en zout toe naar smaak en meng het geheel.  Verwarm de koekenpan en voeg wat boter of olie toe. Giet de helft van het eimengsel in de pan. Bak de omelet in 5 minuten goudbruin, keer halverwege om. Haal de omelet uit de pan en herhaal dit voor het andere omelet. Serveer samen met verse jus en koffie. Succes gegarandeerd!