Auf der Suche nach einem festlichen Häppchen, das sowohl überraschend als auch elegant ist? Diese Ziegenkäse-Trüffel sind die perfekte Kombination aus cremig, würzig und einem Hauch süß-scharf. Die frische Note des Ziegenkäses trifft auf die aromatische Würze von Schnittlauch und Rosmarin, während Cranberrys und Chili für eine aufregende Geschmacksexplosion sorgen. Sie sind ein echter Hingucker auf jeder Vorspeisenplatte und lassen sich besonders charmant mit einer Salzstange servieren.

 

Zutaten:

• 200 g Ziegenkäse

• 150 g Frischkäse

• Getrocknete Cranberrys

• Chiliflocken

• Salzstangen (Brezelsticks)

• Schnittlauch

• Rosmarin

• Salz und Pfeffer

 

Zubereitung:

In einer tiefen Schüssel wird der Ziegenkäse mit dem Frischkäse zu einer cremigen Masse verrührt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch und Rosmarin fein hacken und jeweils einen Esslöffel unter die Käsemischung heben. Für das Topping werden die getrockneten Cranberrys fein gehackt und mit einem Esslöffel Chiliflocken vermischt.

Aus der Käsemischung formt man kleine Kugeln von etwa 3–4 cm. Handschuhe erleichtern das Formen und verhindern klebrige Finger. Die Trüffel anschließend mit der Cranberry-Chili-Mischung und den übrigen Kräutern bestreuen. Eine Salzstange hineinstecken und wer möchte, kann mit einem Schnittlauch-Strang ein kleines Schleifchen um die Stange binden.

 

Tipp: Wer es besonders kräuterig mag, rollt die Trüffel zusätzlich in frisch gehackten Kräutern. So entstehen hübsch grüne Trüffel, die garantiert alle Blicke auf sich ziehen.